看似台灣鹽酥雞，為何取名六十五
這次總公司同事來開會，老總特別請供餐餐廳多準備的一道菜色叫Chicken 65，看到這菜單讓我想到在飯店裏也曾經上過這道菜，本來以為是飯店主廚研發的料理，因為雞肉料理太多，暫時沒想到適當的名稱，所以給了一個Chicken 65 的名字，至於為何是65 這數字，猜是飯店自行給的編號也就沒想太多，一直到這次老總的菜單上有這一道菜，我才知道這已經是正式被使用的一道菜名，老總大概也不知道其名何來，只跟我確認了這是印度這裏大家都知道的一道雞肉料理…
會特別記住這道料理的原因是第一次在飯店看到這料理時真的是「驚為天人」，吃到它的剎那更是「石破天驚」，因為飯店裏我能吃又會吃的肉95% 是雞肉(另外5%是魚肉，因為肉本身有種說不出的小噁心味，我很少會夾來吃) ，而所有的雞肉料理又99% 外面會裹上一層絕對厚厚的皮(麵粉或其他…)，總之吃起來心裏的負擔超重，直到有一次吃到飯店的Chicken 65，總算有第一次像是真的吃到雞肉原味，因為他外層就像是直接在火爐上烤酥，沒裹什麼粉又沒什麼調味料，有點像是印度版的台灣鹽酥雞，從那天起我就會三不五時的請飯店幫我準備一份… 真的忘不了那第一次難得的滿足啊！
上網查了一下，真的有Chicken 65 這道菜，也真的有人說它是「印度鹹酥雞」(這應該是到過印度的台灣人或到過台灣的印度人說的吧！)，是一道著名的南印小食，聽說最初是印度宮殿的隱藏菜單，現在已經列入正式菜單中，至於名稱的由來… 沒錯，這裏是印度，任何一個神祇或名稱的由來一定有多種不同的版本或傳說，有人說這道菜使用了65 種香料，這點我想不是，因為我會注意它就是因為它味道夠簡單。有人說這道菜使用的材料要準備65 天，這點我還是認為不是，理由同前。再一個說法是因為這道菜是1965 年開始流傳的，這點嘛… 也許吧！但最多人支持的說法是這道菜原來是印度兵營食堂裡的第65 號餐(chicken No.65)，因為阿兵哥很常點，久而久之就成了Chicken 65。
管它Chicken 多少… 還是正港的台灣鹽酥雞最合味啦！
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